麻辣”烤蟹”横空出世 | 蟹肥膏满的秋天,螃蟹竟还有这种吃法!

纽约的秋意渐渐浓起来,一阵秋雨一阵凉,吃螃蟹的季节越来越近啦

每年9月中旬到10月下旬之间,就是螃蟹最肥美的季节。一想到国内的大闸蟹就馋的流口水,在这边虽然吃不到,可还有来自马里兰的蓝蟹!从个头大小、肥美程度、饱满口感上,都非常接近大闸蟹,每年秋天好吃君就指望它解馋!

周一好吃君给大家介绍了布鲁克林“羊头湾”一家吃蓝蟹特别有名的“河景餐厅” Clemente’s Maryland Crab House,大受欢迎的同时,粉丝纷纷抗议,羊头湾太远,曼哈顿有没有好吃的螃蟹呀?!

对,今天就再给大家推荐家曼哈顿吃螃蟹的餐厅 – 之前因为“重庆烤鱼”火过一阵的中城川菜馆“川味极爽”,随着秋天的到来,又应季推出了重庆“烤蟹”啦!

特色菜一:重庆“烤蟹”

烤蟹分为Maryland蓝蟹佛罗里达石头蟹两种。蓝蟹一盆6只,石头蟹一盆4只。价格均为时价 seasonal price。我们去吃的时候是 $39.99 一份。

之前来吃过烤鱼,就领教了它家硕大的龛笼烤盘,然而烤蟹上来的时候,我们又一次被震惊了!

硕大的龛笼,瞬间桌子就占去了一半!工工整整得码着六只大蓝蟹,数量不多但块头都很大,满满一盆的既视感

龛笼自带酒精灯,不断加热,咕嘟嘟冒着热气,麻辣的香味不断飘来,越嗅越香!

开吃啦!秋天伊始,螃蟹刚开始变肥,还不是口感最佳的时候,我们本来并没有太多期待,竟然没想到蟹肉已经颇为饱满!看着就是喷涌而出的感觉!

轻轻一吮,非常香浓的麻辣味就扑来,一下子厚重得就裹住了舌尖味蕾,熟悉的麻味,更带着海鲜的香味!它家的味道很麻、很咸、很重,是重口味的重庆人爱的那种味道!口淡星人估计会不太习惯哈哈~

蓝蟹提前浆过,有一层薄薄的薄膜,吸收了麻辣汤汁,变得面面的,特别有嚼头。这是和香辣蟹特别不同的所在!

轻轻一掰,蟹肉就整条剥了下来,非常饱满!好激动!

蟹肉的口感十分爽滑Q弹,和清蒸的口感真是不太一样:清蒸更突出新鲜蟹肉香,而烤蟹则是麻辣川味为主,蟹肉非常入味,满满的咸香;口感上,清蒸的蟹肉质蓬松,而烤蟹的蟹肉则多了一种爽滑的感觉,应该是因为烤制后变得紧致,真是特别呢!

才刚入秋,蟹肉已经颇具饱满度,真是惊喜。唯一美中不足的是,蟹壳里面黄还比较少,相信随着秋天正式到来,蟹黄也会逐渐饱满起来呢~~

请教了店经理烤蟹的做法。不同于烤鱼需要提前腌制,烤蟹竟然是新鲜现杀现烧的。通过急火油焖,将咸重麻辣的味道快速呛入蟹肉里,保证入味。然后再上浆烤制,使得外壳裹上一层面面的浆,并十分吸收酱汁。难怪蟹肉竟然这么入味!

店经理表示,螃蟹百分百是早晨新鲜进货的,只选购活蹦乱跳的螃蟹,每天数量有限,售完就没了。还大方得展示了后厨:只见蓝蟹在盆里激动地挥舞着大钳子!特别嚣张的样子!哼,你就嘚瑟一会,马上还不得被我们吃!

烤蟹的底下,铺满了吸收辣汁的配菜:藕片、土豆、木耳等等。土豆超级软糯,最爱这种面面的口感。而藕片竟然是脆脆的,嚼起来清脆响亮,两者对比十分特别。可惜木耳有点老,感觉像国内吃的岩耳呢,厚厚的,需要大力嚼。

特色菜二:“烤石头蟹”

蓝蟹超级好吃!我们一连去了两晚。这回又试了石头蟹!

石头蟹的个头要比蓝蟹大好多!上来真是震撼全场!引来满餐厅人的注目!光4只已经铺满了整个龛笼!

可惜,石头蟹的蟹肉没有蓝蟹口感好。三大五粗的石头蟹,肉质竟然是非常细碎的,很细软的长条,吃起来略费劲呀~ 店家解释说是时候没到,再过两周来吃,想必蟹肥了会不错哦~

but 石头蟹有超级好吃的蟹黄!!特别特别多的蟹黄,又肥又嫩,就像豆腐一样软嫩,吃起来太幸福了!而且店家竟然很细心得把蟹胃剔除了,好吃君第一次碰到这样,有点受宠若惊的感觉!!!

特色菜三:重庆“烤鱼”

擅长各种烤制的川味极爽,其实招牌是烤鱼!很大只的罗非鱼先腌制再烤,鱼肉特别饱满,紧致Q弹,吸收了浓浓的辣汁,特别入味。

而最妙的则是鱼皮,烤制后变得脆香,吸收了酱汁后,脆皮又变得肥厚多汁,于是入口“脆、肥、鲜”兼具,非常地道!更多烤鱼介绍见之前的推荐《曼哈顿也有美味的“重庆烤鱼”啦!》

特色菜四:重庆“烤虾”

选用南美的大虾,又大又肥。虾线很细心得提前取出,也更方便入味。先炸再炒再煮,虾皮都脆脆得吸收了很足的酱汁,非常入味。不过油花比较大,重口味星人应该会很爱!

其他特色菜

香辣美容蹄($19.95/份,9/10分)。传说中“女朋友的菜”,富含胶原蛋白,女生很爱哦~

吃惯了焖得软烂的猪蹄,没想到这家是非常特别的硬香的口感。不同于红烧猪蹄入口即化的软烂烧法,这种急火烤制、麻辣鲜香的做法,让猪蹄更多了一些嚼头,啃起来津津有味。不过不太适合怕费牙的朋友~

夫妻肺片($9.95/份  8.5/10分)。牛肉牛肚切工细腻,码得精致的样子,鲜香麻辣。

特色口水鸡($10.95/份  8/10分)。也和传统口感嫩嫩的口水鸡不太一样,腌制后肉口感比较硬香,颇有嚼头,所以这家是走“有嚼劲”路线的?哈哈~  麻辣非常入味,不走寻常路的口水鸡。

最后吃完了每个人都会送一份清爽的芋头西米露,芋头煮得特别软烂,细腻清爽,吃完辣辣的川菜后来份这个真是美醉了!

福利时间!!!

虽然这家从来不打折的餐厅不肯给我们福利(哼唧不开心),但是被好吃君发现了,店家正在进行好多活动!9月15日中秋前去消费,满$150就送月饼一盒!吃个烤蟹月饼钱都省了哈哈~

另外,只要在餐厅用晚餐,所有就餐的客人都可以参加抽奖活动,奖品超丰富!

8月29日-9月12日用餐,有机会抽奖获得纵横旅游提供的纽约上州赏枫叶2天1夜免费旅游,9月15日开奖!秋天到了,赏枫叶的季节也来啦!这个福利不错!

9月16日-10月31日用餐,有机会抽奖获得来自Lucoral Co.Inc(大东山)珠宝品牌提供的“第一夫人”珍珠项链1条,现任第一夫人米歇尔奥巴马、前第一夫人希拉里都戴的品牌哦~~11月1日开奖~  另外11月15日-12月31日之间也会抽奖,再送1条“第一夫人”珍珠项链哦~

吃好吃的烤蟹,还能顺便抽个奖,爽歪歪~ 吃货们你们看着办了哦~ 哈哈~~

【温馨提示】目前石头蟹感觉还不是很肥,蓝蟹不错、够饱满,建议大家9月中旬前点蓝蟹噢~  9月下旬到10月之间,肯定全都很肥美啦 ,可以放肆吃起来!!!

对啦,这家店生日过来用餐可以享受 9折福利!答应好吃君,一定要保密,转发到朋友圈,让全纽约都替我们保密!!!

川味极爽    Zest Szechuan

地址: 45 West 39 Street, New York 10018    39街 5、6大道之间

电话:(646) 870-0521    想吃烤蟹?请提前2个小时电话预定噢~

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