一招做出超好吃的带鱼,方法很简单!其它类别的鱼也适用


把带鱼处理干净,剁块,提前按自个的口味放上腌料,盐,料酒,姜,胡椒粉,喜欢吃辣的还可以再放点辣椒粉,椒盐粉,拌匀,提前腌好。一般情况我喜欢买回来就腌上,然后吃的时侯直接煎熟,每次腌制的时间总有个三四小时,如果时间紧,也建议至少腌2小时,否则不太能入味。


再来是煎,煎的时侯要中小火,火不要太大也不要太急,小火慢慢煎,把带鱼里外煎熟煎透,煎到两面都金黄色且略带脆皮,吃起来才香。


这个方法不止是带鱼,其它薄型的鱼或鱼块也适用,你们也试试吧,很香很好吃,大人小孩都喜欢!



香煎带鱼

主料:带鱼400g

调料:姜,盐,料酒,淀粉,辣椒粉,椒盐粉

做法:

1.带鱼清理干净,切段,加姜片,盐,料酒,辣椒粉腌制入味。

2.腌好的带鱼段表面拍上薄薄一层干淀粉。

3.平底锅,热锅上油,油热后放入处理好的带鱼段。

4.一面煎好后再翻到另一面,中小火慢慢煎到两面金黄,起锅装盘,撒上椒盐粉即可。


PS:

带鱼拌上调料,提前腌制,时间久些会更入味。腌制的时间最好不要少于2小时。

带鱼表面粘淀粉的时候,轻轻拍上一层就行,不能太多。

煎鱼的时候用中小火,慢慢煎,因为是煎熟后直接吃的,一定要煎透。