國外案例丨這傢照顧咖啡館不僅顔值高味道好,還能幫你看護老人.

小編這輩子,最見不得的就是

老人像孩子一樣傷心的樣子

不知道你是否看過類似的標題:“中國是以跑步姿態進入老齡化時代的”“不可逆轉!未來中國的老齡化問題比日本還要嚴重!”……

每當提起養老問題,我們總是不經意心裏一緊,因為這個詞匯似乎與“負擔”畫上瞭等號,從而産生厭煩情緒。

就像每逢節假日,年輕人在緊湊而時髦的玩樂安排時,不小心就忘瞭傢裏的老人。

但是,日本一傢咖啡館,就很好地解決瞭這個問題。

雅各布(Jane Jacobs)對城市街道活力的洞見,標舉城市中傳統商店街的獨特智慧,她主張店傢老闆是重要的「公眾人物」,轉角商店的角色不隻是商店,還是鄰裏的社交中心,扮演鄰街俱樂部和會晤地點的角色。

日本東京沒落社區中的商店街,如何成為社區活化的服務係統,翻轉成為友善宜居社區?本文將帶領讀者一窺巷弄中「照顧咖啡館」的服務設計。

Sumimamekafe

(すみまめカフェ)

//都市毛細現象「商店街」

東京都墨田區嚮島,是一個距離鄰近地鐵站10分鍾腳程的靜謐社區,熙來攘往的上班與觀光人潮甚少流動到此。「Kirakira(キラキラ)橘商店街」,是這個社區的中心,橘商店街奇跡似的逃過關東大地震與東京大空襲的祝融之災,因此保留著大正時代的長屋與昭和時代的建築立麵,成為影劇拍攝老街的取景地點之一。

△「Kirakira(キラキラ)橘商店街」,一條富有時間韻味的老街

全長 450米的商店街,盡管有受景氣蕭條關閉的店麵,但也有屹立不搖的老店,以及新開的年輕商店,是當地居民的購物與生活重心。

//社區照護的平颱「照顧咖啡館」

2015 年 4 月 4 日,「Sumimamekafe(すみまめカフェ)墨豆咖啡」在橘商店街開幕瞭, 是一傢由 Create Care 公司(株式會社クリエイト・ケア)成立的「照顧咖啡館」。 「墨豆咖啡」 店名的由來,除瞭錶達〞咖啡豆〞的意涵之外,同時也傳達〞墨田區的迷你版〞咖啡館之意義,希望藉由店裏試賣墨田區的當地商品,引導客人到墨田區及商店街內販售這些商品的店麵光顧。

△店內簡潔溫暖的木造裝潢

咖啡館專營意大利麵料理,歡迎顧客攜帶商店街中其他商店的外食飲料進來享用。咖啡館麵對商店街敞開的窗戶下方多釘瞭一塊木闆,陳列商店街中另一個麵包店寄賣的新鮮齣爐麵包。

咖啡館裏也有專區展售商店街其他商店的産品。可直接鏇轉開啓直通街道的落地窗門,讓牆麵成為氣孔,將店內空間與街道結閤,街上的人看得見店裏陳列的商品,店裏的客人也可以享受從街道引入的天光雲影、夏日清風,室內與室外/私領域與公領域的經濟空間彼此交錯接續。

△氣孔式的牆麵,傳齣陣陣誘人香味

然而這種氣孔式的街道錶麵,並未像中古的巴黎一樣,導緻商傢之間的經濟競爭咖啡館透過歡迎外食與寄賣展售,反而成為整條商店街的産品型錄與協力行銷熱點。

此外,咖啡館餐飲與商品販售的經濟錶麵效益之下,蘊藏著深厚的服務設計:

1、照顧咖啡館提供照顧者一個喘息、照顧資訊交流的空間,並設有相談室媒閤社區中有照顧需求的高齡者,以及求職的照顧服務員。

2、具備照顧服務員、社工師專業證照的咖啡館經營團隊,協助商店街自治會培訓其他商店的工作人員,建立高齡者退化性徵兆的知識,利用長者外齣購物、用餐、駐足閑聊的機會,辨認需要社會福利介入的早期需求。

3、照顧咖啡館和墨田區「高齡者支援整閤中心」連結,宣傳保健活動、醫療服務訊息。整閤日本介護保險的資源,傳遞到社區當中。

照顧咖啡館不僅活絡整條商店街的經濟,也成為高齡照護的使用者情境觀察、服務支援網絡。為此,當初咖啡館申請進駐商店街的時候,商店街自治會特彆降低租金為定價的四分之一, 以協助咖啡館攤提初期裝潢成本。

//人性化的「友善空間」

為瞭在有限的店麵空間讓輪椅客人方便進齣,咖啡館設有腳踩式升降平颱,桌椅走道的配置也考慮輪椅移動的餘裕。

△腳踩式升降平颱

相談室為瞭顧及裏麵媒閤雙方的隱私,以及讓外麵等候的傢屬放心, 以書架與盆栽、活動屏風隔成一個可隱約透視的人性空間。彈性、融入裝潢風格的隔間,也讓相談室與咖啡館融為一體而不顯突兀,相談室旁可鏇轉開啓的落地窗門,讓相談室裏的人可以不用透過咖啡館正門離開,確保媒閤雙方隱私的同時,也不打擾店內用餐的客人。

△「Kirakira(キラキラ)橘商店街」,一條富有時間韻味的老街

墨田區老街「橘商店街」的自治力量,與「照顧咖啡館」的餐飲及照顧專業協力,一方麵活化沒落商店街的經濟,也建構起人性化的高齡照護網絡。

照顧咖啡館,以服務設計打造友善社區社交空間、資訊交流中心、資源整閤平颱,仔細關照社區多重利害關係人的需求、細心營造每個服務接觸點,創造感動體驗,再現傳統雜貨店的濃厚古早味人情,將墨田區翻轉成安心的宜居社區。

期待各地都能開

這樣の照顧咖啡館☕️

文章來源 | 可能設計

圖片來源 | 墨田工作

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柚樂資深講師介紹(部分)

黃沂雯  ▎資深空間規劃師

颱北   長庚科技大學  護理學係

颱南   應用科技大學   室內設計係  學士

颱大 – 復旦  管理學係EMBA  碩士

經曆

• 林口長庚醫院護理師,骨科、腦神經內外科、血液腫瘤科

• 颱灣牙醫診所、贍養中心、颱南教養院(身心障礙)擴建工程、無障礙空間規劃

• 中國上海  巨翰空間設計(上海)有限公司  主要經營負責人

• 颱灣高雄設計工作室  主要經營負責人

• 颱南市文化局:礁吧哖事件紀念館、武德殿展示規劃、陳澄波120周年紀念展 等

• 高雄市立美術館:王朝秘寶-古中原文物展、鋼雕藝術節、新式幸福風意大利生活展、莊索展設計規劃展 等

• 颱南文學館展覽、規劃案件等相關業務的設計監造服務

• 颱南應用科技大學  室內設計係  業界講師

李艷紅  ▎現任柚樂總經理

耕莘健康管理專科學校 護理專科

經國管理暨健康學院老人服務事業管理係 學士

輔仁大學跨專業長期照護學位學程 碩士

經曆

• 新店耕莘醫院內科護理長

• 天來創新生活産業公司 特聘顧問

• 颱北市至善老人贍養護中心 副主任

現職

• 壹方城汗馬研習社 特聘顧問

• 康科德公司(中英醫療集團)長照機構 特聘雇問

• 新北市仁英養護中心 主任

• 柚樂國際健康管理顧問公司 總經理

專長

• 長照機構業務經營策略製定

• 長照機構業務營銷計劃擬定

• 長照機構業務擴展實際作業操作

• 長照人員教育訓練

• 長照機構作業標準化及工作流程製定

• 長照機構質量標準化及監測

• 長照機構評鑒指導

陳美齡  ▎現任柚樂營運長

長庚科技大學  護理係

元培科技大學  醫務管理係

經曆

• 佳醫集團附設景美醫院護理之傢負責人

• 佳醫集團附設萬華醫院居傢護理所負責人

• 宗達居傢護理所負責人

• 佳醫集團附設衡安長期照顧中心行政護理主管

• 新北市私立祥弘老人養護中心主任

專長

• 長照機構業務經營策略製定

• 長照機構業務營銷計劃擬定

• 長照機構業務擴展實際作業操作

• 長照人員教育訓練

• 長照機構作業標準化及工作流程製定

• 長照機構質量標準化及監測

• 呼吸治療機構設置及營運

• 居傢服務計劃及營運

• 長照機構評鑒指導

吳小金  ▎現任柚樂執行長

國立颱北商業大學 企業管理係

馬偕醫護管理專科學校  護理科

經曆

• 財團法人馬偕紀念醫院護理長

• 財團法人颱北市私立祥安老人養護所主任

• 颱北市私立一仁老人長期照護中心主任

• 新北市私立祥寶老人養護中心負責人

• 中華民國老人福利機構協會秘書長

• 颱北市老人福理機構協會常務監事

• 宜蘭縣慈愛養護院常務董事

• 康華中醫診所董事

專長

• 長照機構業務經營策略製定

• 長照機構業務營銷計劃擬定

• 長照機構業務擴展實際作業操作

• 長照人員教育訓練

• 長照機構作業標準化及工作流程製定

• 長照機構質量標準化及監測

• 機構年度營運計劃錶及年度預算編列

• 長照機構評鑒指導

• 公司財務監管

• 財團法人機構補助申請及執行

關於柚樂

關注醫療照護服務、人纔培訓以及機構整體運營與管理,整閤颱灣、日本擁有30年醫療照護行業經驗的優秀團隊資源,提供專業營運管理和人纔培訓管理一體化的解決方案,追求更完整、更有溫度的照護服務品質。

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